、第1步、面包茄子2根，里脊肉100克，青椒1个，大蒜1头。
第2步、茄子去皮。
第3步、切条。
第4步、撒1勺盐加水泡一会，攥干备用。
第5步、里脊肉洗净切碎，大蒜切片，青椒切条。
第6步、准备好所有食材。
第7步、平底锅加热加点油炒香蒜片。
第8步、加肉沫炒散。
第9步、加1勺蚝油炒香。
第10步、加茄条翻炒，加点五香粉茄子用过盐了不能再加盐了。
第11步、加100mI水，炖一会可以盖上盖子。
第12步、最后加上青椒断生，翻炒均匀就可以了。
肉末炖茄子的家常做法 扩展
食材：茄子500g，豆腐500g，肉沫200g，豆瓣酱10g，盐10g，味极鲜5g，豆瓣酱15g
步骤
1、准备好茄子与豆腐，先将豆腐改刀，切成块状，注意不要切的太薄，那样豆腐容易碎，也不要选择嫩豆腐，那会做成豆腐
2、把茄子切成条状，也不能切的太小，太小了容易烧化。
3、豆腐入锅，煎至两面金黄。
4、茄子入锅，翻炒至变色，基本就已经熟了
5、葱姜蒜末爆香。
6、加入肉沫翻炒
7、味极鲜、耗油、盐、豆瓣酱调味。
8、将肉沫加入茄子与豆腐之中，炖煮8分钟，即可入味出锅
肉末炖茄子的家常做法 扩展
准备肉沫，切好的茄子，姜蒜沫，葱花，豆瓣酱，起锅烧油，油热后放入茄子肉沫姜蒜沫翻炒，炒至茄子软后加豆瓣酱和料酒少量水再翻炒一分钟左右即可出锅享用了
